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 Pasticcini di riso
- ricetta pubblicata a maggio 2013 |
Categoria: Snack
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 20' - Cottura: 45' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Riso: 150 gr.
• Zucchero: 70 gr.
• Pinoli: 50 gr.
• Burro: 50 gr.
• Canditi: 30 gr. a pezzetti
• Latte: 8 dl.
• Uova: 3
• Rum: 2 cucchiai
• Sale: 1 pizzico
• Pangrattato: q.b. |
ATTREZZATURA per Pasticcini di riso:
4 stampini o più, a seconda della dimensione - 1 pentola |
PREPARAZIONE Pasticcini di riso:
1. Versate il latte in una pentola con il sale, ponetelo sul fuoco e, appena prenderà il bollore, gettatevi il riso, facendolo cuocere per circa 20 minuti; dopo di che toglietelo dal fuoco, aggiungetevi i canditi, i pinoli, 40 g di burro e lo zucchero e lasciatelo raffreddare.
2. Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli al riso e mescolate. Montate gli albumi a neve ben soda e uniteli al composto, assieme al rum.
3. Imburrate degli stampini e spolverizzateli di pangrattato; riempiteli con il composto di riso e infornateli a 170°C per 25 minuti. Terminata la cottura lasciateli raffreddare e serviteli in tavola.
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Colli Euganei moscato (Veneto) a 10°C
• Moscato di Siracusa (Sicilia) a 10°C |
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